Abdigor köftesi tarifi, abdigor köftesi nasıl yapılır?

0
182
Abdigor
Abdigor Köftesi

Abdigor köftesi Ağrı özellikle de Doğubeyazıt yöresine ait oldukça lezzetli bir yemek.

Abdigor köftesi tarifi

Abdigor köftesi malzemeleri

  • 1 kg dana bonfile
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2 çorba kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 paket toz bulyon
  • 500 gram tereyağı
  • 1 kilogram baldo pirin ve tuz

Garnitür için

  • 2 adet patlıcan
  • 250 gram sivri biber
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 kg domates

Abdigor köftesi nasıl yapılır?

Bonfileler 20-25 dakika kadar sinir ve yağları ayrılacak şekilde taş üzerinde tahta tokmakla dövülür. Ete 2 tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra 20-25 dakika daha dövülmeye devam edilir. Et macun kıvamına geldikten sonra ete, ince kıyılmış soğan, karabiber, tozbiber, yumurta ve un eklenip yoğurulur.

Bir tencereye su konup tuz eklendikten sonra ocakta kaynamaya bırakın. Suyun kaynamasına yakın bir zamanda suya bir paket toz bulyon atın ve yoğurduğumuz etten ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfte şeklinde, avucunuzla şekil vererek suya bırakın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 ya da 25 dakika harlı ateşte pişirin. Köfteler piştikten sonra suyunu süzün.

Pilavı için; tencereye 150 gram kadar tereyağı koyun. Yıkanmış pirinci, 1 paket toz bulyon ve su ekleyin. 2 tatlı kaşığı da tuz ekledikten sonra pişmeye bırakın. Pilav piştikten sonra biraz dinlenmeye bırakın.

Dinlenen pilavın havuz şeklinde ortasını açın. Köfteleri kavurarak pilavın ortasına koyun ve daha önceden kabuğu soyulmuş, tereyağı ile sote edilmiş domates sosunu ekliyoruz ve garnitürle süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here