Ekşili Köfte Nasıl Yapılır? ( Malatya Yöresi )

1
209

Ekşili köfte için malzemeler

  • Yarım kilo  köftelik bulgur
  • İki  yemek kaşığı un
  • İki adet kuru soğan
  • Yarım kilo ıspanak
  • Bir su bardağı haşlanmış mercimek
  • Bir büyük yemek kaşığı erik ekşisi isteğe göre nar ekşisi de olabilir
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir yemek kaşığı tere yağı
  • Bir çay bardağı sıvı yağ

Ekşili Köftenin Yapılışı

Bulguru tuz ve su ile yoğurun. Hamuru biraz sert olacak. Daha sonra nohut büyüklüğünde yuvarlayın. Köftelerimizi yaptıktan sonra soğanları ince ince kıyın. Ayrı bir kapta tereyağını eritip sıvı yağı da ekleyip soğanı kavurun. Domates ve biber salçasını da kavrulmuş soğanın üzerine ekleyip karıştırın. Biraz kavrulduktan sonra suyu da ilave edin su kaynadıktan sonra köfteleri içine atın suyla beraber beş ila on dakika arası kaynasın. Daha sonra haşlanmış mercimeği ve daha önceden temizlenip doğranmış ıspanağı köftelerin içine atalım bu şekilde de kıvamı olana kadar yani yaklaşık on veya on beş dakika kaynasın. Son olarak nar ekşisi ya da erik ekşisini katıp eriyene kadar karıştırın.  Malatya yöresine ait ekşili köfte hazır. Sıcak sıcak servis edin. isteğe göre içine baharat çeşitleri de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here