Karpatka tatlısı (puf pasta) tarifi, karpatka tatlısı nasıl yapılır?

0
1013
Karpatka nasıl yapılır?
Karpatka Tatlısı (Puf Pasta)

Karpatka Tatlısı Tarifi

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tutam tuz
  • 4 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için

  • 1 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 7 yemek kaşığı tereyağı

Karpatka tatlsının yapılışı

Bir tencereye 1,5 su bardağı su, iki yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı toz şeker ve bir tutam tuz ekleyip ocağı açıyoruz.

Ayrı bir kaba 1,5 su bardağı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 2 çay kaşığı kabartma tozu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Daha önce ocağa koymuş olduğumuz tereyağı eridiğinde hazırlamış olduğumuz unlu karışımı tek seferde ekliyoruz. Hemen katılaşacak ve biraz karıştırarak bir dakika kadar ısıtıyoruz.

Bir çırpma kabına alıp mikser yardımı ile çırparak yumurtaları tek tek ilave ediyoruz. 5 dakika kadar çırptıktan sonra hamuru 1.5 cm çapında yıldız uçlu krema sıkma torbasına dolduruyoruz ya da bir pasta kalıbı hazırlayıp o pasta kalıbına koyuyoruz. Sıkma torbasına koyarsanız küçük kek daireleri oluşturarak pişirme tepsisine sıkabilirsiniz. Bu işlemden sonra tatlımızı fırına atıp pişiriyoruz.

Kreması için bir tencereye bir su bardağı şeker, 2.5 su bardağı süt, üç yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ekleyip ocağın altını açıyoruz ve topaklanmasını engellemek için hızlıca karıştırıyoruz. Katılaşıp muhallebi kıvamına gelmesi gerekiyor. Muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan alıp tereyağını koymadan önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu arada arasıra karıştırıyoruz. 7 yemek kaşığı tereyağını (tereyağı buzdolabından çıkarılmış ve yarım saat dışarıda bekletilmiş olacak) ekleyerek mikser yardımı ile karıştırıyoruz. Tereyağlarını birden değil de yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz.

Fırında pişmiş olan hamuru alarak soğumaya bırakıyoruz. Pişen hamuru ortadan dikey olarak (tost ekmeği şeklinde) kesiyoruz. Alttaki dilime kremayı koyuyoruz ve üstteki hamur dilimini tekrar üstüne koyuyoruz.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here