Kete Tarifi, Kete Nasıl Yapılır?

0
746
kete_tarifii
kete_tarifii

 KETE TARİFİ

Ketenin Hamuru için;

  • 2 adet yumurta (sarıları üzeri için beyazları içine)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un

Ketenin İç harcı için;

  • 200 gram tereyağı veya margarin
  • 2-2.5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı şeker

Yufkalara sürmek için;

  • 150 gram eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Ketenin Yapılışı:
Ilık süt, su ,maya ve şekeri yoğurma kabına alın. Karıştırarak mayayı eritin. 5 dakika bekletip, un hariç diğer malzemeleri tuz,yumurtanın beyazını ve yağı ilave edin. Son olarak da unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın ve yarım saat kadar üzerini kapatıp dinlendirin.

Bu arada iç harcı hazırlayın.
İç harcı için, tereyağını eritin. Un ve şekeri ilave edin ve karıştırarak rengi çok hafif değişip un kokusu gelene kadar kavurun. Unun rengi kararmamasına dikkat edin. Un kıvamı hamurların içerisine serpebilin diye topak topak değil kum gibi olmalı.  Bunun içinde kavururken iyi karıştırmalısınız. Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.

Dinlenen bezeleri sırasıyla yufka boyutunda açın üzerlerine karıştırdığınız, eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürün. Daha sonra bıçakla boyuna 8 parçaya kesin. Kenar kısımlardaki 3 parçayı üst üste, ortadaki 2 parçayı da üst üste koyup, daha sonra elinizle dört parmağınıza dolayarak sarın, orta da kalan boşluk kısmına kavrulmuş undan 1 kaşık koyun ve kapatıp üzerine elinizle bastırın.

1 adet yufkadan 3 adet kete çıkıyor. Bu şekilde tüm bezeleri hazırlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz  tepsiye hazırlamı olduğunuz keteleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizikler atıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında ketelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here