Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi, Kiraz Yaprağının Faydaları

0
3762
kiraz_yaprağı__sarmasi
kiraz_yaprağı__sarmasi

Kiraz Yaprağı Sarması Hakkında Kısa Bilgi

Kiraz yaprağı mayıs ortalarında toplanmaya başlar. Toplanan kiraz yaprakları düzenli bir şekilde destelenerek bir ipe geçirilir. İster kurutulur, istenirse de salamura halinde kış için saklanır. Veya taze taze haşlanıp sarılıp tüketilir. Sarıldıktan sonra da buzlukta kış için saklanabilir. Tercih siz sevgili okurlarımıza kalmıştır. Kiraz yaprağı sarması Malatya ilinin Yeşilyurt ilçesine ait meşhur bir yemektir. Aynı zamanda kirazı da meşhur olan bu ilçede her yıl kiraz festivali şen bir şekilde kutlanmaktadır. Şimdi sıra tarifte:

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi 

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram kiraz yaprağı
  • 1 su bardağı yarma (kırma)
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı un

Sosu İçin Malzemeler:

  • 2 adet orta boy soğan
  • 150 gram tere yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı yoğurt (koyulmayadabilir)

Ayranı İçin Malzemeler:

  • 2 kilogram yoğurt
  • Su
  • 1 adet yumurta
  • Limon suyu,tuz
  • Veya yoğurt yerine sadece ayranda koyabilirsiniz.

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifinin Yapılışı:

  1. Destelemiş olduğunuz kiraz yaprağını kaynar suda 15 20 dakika kadar haşlayın. Çok yumuşamasın yoksa kolay sarılmaz.
  2. Kiraz yaprağı haşalanadursun o esna da köftesini hazırlayın. Yoğurma kabında hamur için olan malzemeleri koyun ve üzer,ne sıcak su ekleyerek ıslanmasını sağlayın. Bu şekilde 15 dakika bekletin.
  3. Beklettikten sonra tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru anlamak için suyun içine atın ve dağılmıyorsa hamur olmuş demektir.
  4. Daha sonra kiraz yapraklarını sudan çıkarın ve ipinden ayırın. Saplarını da sardıkça koparın ve parlak kısmı altta kalacak şekilde yani yaprağın tersine hamuru koyup saracağınız şekilde içine 1 çay kaşığı kadar hamurdan ekleyip ince sarın.

    kiraz_yaprağı_sarmasi
    kiraz_yaprağı_sarmasi
  5. Açılmaması için bir süre parmak aranızda biriktirerek sarın. Tencereye düzenli bir şekilde yerleştirin.
  6. Sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirmeye bırakın.
  7. Ayrı bir tencerede ayranının hazırlayın. Yoğurt, su, yumurta, un ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Geniş bir tencereye ayranı koyup kesilmemesi için sürekli karıştırarak pişirin.
  8. Sosunu ister önce hazırlayın isterseniz de sonra hazırlayabilirsiniz. Sosu İçin soğanları küp küp doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun. Salça da ekleyip karıştırın. İsterseniz yoğurt da ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Böylece sos ve ayran hazır.
  9. Son olarak kiraz yaprağını hazırlamış olduğunuz kaynamakta olan yoğurt karışımının içine ekleyin ve bu şeklide de 10 dakika kadar kaynatın.
  10. Tabaklara doldurduğunuz kiraz yaprağının üzerine sosunu da gezdirip sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
    Afiyet Olsun…

Kiraz Yaprağının Faydaları

  • Kiraz Yaprağını ister yemekle kullanın ister çayını yapıp tüketin bağışıklık sistemini güçlendirip sindirimi kolaylaştıran özelliğe sahiptir.
  • Damar yollarını açarak kan akışını hızlandırır.
  • Eklem kireçlenmesinin iyileşmesinde de büyük bir role sahiptir.
  • Emziren annelere hem süt yapar hemde bebeğin süt aracılığı ile bebeğin gazını keser. ( Yalnızca yemeği)
  • Romatizma ağrılarını azaltır.
  • Kilo vermeye yardımcı olur.
  • Böbrek taşı ve kumları dökerek vücudun temizlemesinde yardımcı olur.
  • İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.
  • Kiraz yaprağı çayı sakinleştirici etkiye sahiptir.

Sağlıcakla kalın…

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here