Sıkma Köfte Nasıl Yapılır? (Malatya Yöresi)

0
252

Sıkma Köfte Nasıl Yapılır?

  • 500 gr köftelik bulgur
  • Bir tutam tuz
  • Su

Sıkma Köftenin Sosu

  • 3 tane orta boy soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Bir tatlı kaşığı biber salçası
  • Maydanoz, nane, reyhan
  • Karabiber, pul biber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Bir yemek kaşığı tereyağı

Sıkma Köftenin Yapılışı

Bulguru su ile beraber yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamuru nohut büyüklüğünde parçalara bölüp kaynayan suyun içine atın haşlayın. 20 dakika kadar haşlansın. Başka bir tencerede biberle soğanı ince ince kıyıp pembeleşinceye kadar kavurun. İçine salçaları ve dometesi ekleyin dometes eriyene kadar karıştırın. Haşlanmış köfteleri süzün. Sosun içine ekleyip karıştırın. Doğranmış maydanoz, nane, reyhan ve baharatlarıda ekleyip karıştırmaya devam edin. Altını kapatın. Malatya usulü sıkma köfte hazır.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here