Arabaşı Çorbası Tarifi

0
179
Sofraların Sultanı Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?
Sofraların Sultanı Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Sofraların Sultanı Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

İç Anadolu Bölgemize ait olduğu rivayetler arasındadır. Tavuk, horoz ve hindi etinden de yapılmakla beraber ana yemek tadında bir çorbadır.

Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 bütün tavuk
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 8 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı Tuz

Hamuru İçin

  • 5 su bardağı su
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı Tuz

Arabaşı Çorbası Yapılışı

  1. Öncelikle hamuru yapalım. (çünkü 4 saat bekliyor).
  2. 3 su bardağı suyu kaynatalım Kaynayan suya devamlı karıştırarak unu ekleyelim.
  3. Eğer un az olursa (kalitesine göre değişebiliyor) ocağın altını kısıp birkaç kaşık unu suda eritelim ekleme yapalım. devamlı karıştırarak yoğun bir kıvam elde edelim.
  4.  Yapışmaması için tepsiyi ıslatalım ve hamurumuzu tepsiye koyup soğuk bir yerde 4 saat donması için bekletelim.
  5. Çorba içinde önce tavuğu haşlayalım. Suyu biraz fazla koyalım haşlarken çünkü haşladığımız o suyu çorbamızda kullanacağız.
  6. Haşlanan tavuk etini  didikleyelim.
  7. Bir tencerede tereyağında unu kavuralım.
  8. Unun kokusu çıkınca salçayı ve pul biberi ekleyip iyice karıştıralım.
  9. Daha sonra tavuk suyumuzu yavaş yavaş ekleyelim. Sürekli karıştırarak ekleyelim ki topak oluşmasın
  10. Çorba kaynadıktan sonra tavuk etini ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
    Biraz kaynatalım ve kıvam alınca ocaktan alalım.
  11. Hamuru dilimler halinde keselim ve çorba ile ikram edelim. İlk olarak hamuru kaşığa alıp sonrasında ise arabaşı çorbasını kaşığa ekleyip çorbamızı içelim.

Afiyet Olsun…

Arabaşı Çorbası Püf Noktaları:

  1. İlk olarak hamuru yapıp 4 saat kadar dinlendirmelisiniz.
  2. Unu kavururken yakmadan ve kokusu çıkana kadar kavurmalısınız.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.