Bazlama Tarifi, Evde Ekmek Yapımının Püf Noktaları

0
1015
ekmek pişirmenin püf noktalatı
ekmek pişirmenin püf noktaları

Bazlama Tarifi, Evde Ekmek Yapmanın Püf Noktaları

Evde ekmek yapmak o kadar da zahmetli bir iş değildir. Evde ekmek pişirmenin püf noktalarını bilmek ve uygulamak oldukça önemlidir. Asıl mesele pişirme esnasında uyguladığımız o önemli kısımdır. Ekmeği pişirirken dikkat edeceğimiz nokta şudur: Öncelikle Tavayı iyice ısıtın ve ekmeği orta ateşte pişirmeye çalışın.Açılan ekmeği tavaya attıktan kısa bir süre yani ekmek göz göz olduktan hemen sonra tersini çevirin.

evde ekmek pişirme
evde ekmek pişirme

Tersini kabarmaya başladıktan sonra göz göz alan tarafını çevirip iyice pişirin. Bu esna da ekmeğiniz tamamen kabaracaktır.

Bu şekilde pişirmez iseniz ekmek kabarmaz sert bir ekmek elde edersiniz. Şimdi malzemelere geçelim:

 

Bazlama Tarifinin Malzemeleri

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Arzu ederseniz 1 yemek kaşığı da şeker ilave edebilirsiniz.
  • Alacağı kadar un
  • 1 paket kuru maya

Bazlama Tarifinin Yapılışı: Yoğurma kabınıza sütü ve  mayayı ekleyip on dakika kadar bekletin. Ardından sırası ile diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Unu da yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur da ki püf nokta ise çok yoğurulmasıdır.  Ne kadar çok yoğurursanız mayalı hamur da o kadar güzel olacaktır. Yoğurma işlemi bittikten sonra Mayalanması için hamurun üzerini kapatın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Mayalanma işlemi de bittikten sonra küçük bezeler alıp azar azar unlayarak açın ve önceden ısıttığınız teflon tava da yukarıda yazdığımız işlemi uygulayarak pişirin. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin. İsterseniz gözleme de yapabilirsiniz. Açtıktan sonra arasına çökelek peynir maydanoz vs koyup hamuru kapatın ve o şekilde pişirin.

Afiyet olsun…

 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here