Çerkez Mantısı Tarifi

0
142
çerkez_mantısı_tarifi
çerkez_mantısı_tarifi

Çerkez Mantısı Tarifi

Çerkez Mantısı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 2/3 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Hamuru Açmak İçin: 1 çay bardağı un

İç harcı için:

  • 1.5 yemek kaşığı margarin
  • 4 orta boy haşlanmış patates
  • 1 soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Mantıları haşlamak için:  Yeteri kadar su, 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • 1.5 yemek kaşığı (50 g) margarin
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1.5 çay kaşığı kırmızı toz biber

Çerkez Mantısı Tarifinin Hazırlanışı:

  1. Hamur için su hariç tüm malzemeleri derin bir kaseye alıp karıştırıyoruz. Üzerine elimize yapışmayan bir kıvam alana kadar yavaşça su ekleyip, sert bir hamur kıvamını alana dek iyice yoğuruyoruz. Hamur pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendiriyoruz.
  2. Tavaya margarini ekleyip eritiyoruz. Üzerine soğanı ilave edip rengi dönene kadar kavuruyoruz. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Haşlayıp ezdiğimiz patatesleri de ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  3. Hamuru ikiye bölüyoruz. İlk bezeyi tezgaha alıp üzerine un serpip yufkadan daha kalın olacak şekilde açıyoruz. Su bardağı yardımıyla daireler çıkarıyoruz. Her dairenin ortasına patatesli harç koyup uçlarını ortaya doğru büzerek şeklini veriyoruz.
  4. Unladığımız tepsiye yan yana diziyoruz. Kalan bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz.
  5. Tencereye yeteri kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuz ekleyip mantıları tencereye alıyoruz.
  6. Mantılar su yüzeyine çıkana kadar orta ateşte haşlayıp servis tabağına alıyoruz. Sos tenceresine margarin ve sıvı yağı ekleyip ısıtıyoruz. Baharatları ekleyip az kaynatıyoruz. Mantıların üzerine sosu gezdiriyoruz.
  7. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile de servise sunuyoruz.

Püf Noktası: Mantı hamurunun kolay açılabilmesi için mutlaka 30 dakika dinlendirin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here