Çökertme Kebabı Tarifi

0
1057
çökertme_kebabı_tarifi
çökertme_kebabı_tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı İçin Malzemeleri

  • 500 gram biftek veya bonfile
  • 4 adet kızartmalık patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Domates Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 3 adet rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam karabiber

Servis Etmek İçin:

  • 3 su bardağı yoğurt
  • 5 diş sarımsak
  1.  Yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimlerini şeritler halinde doğrayın.

  2. Domates sosu hazırlamak için; tereyağını  küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domatesi katıp suyunu çekene kadar pişirin. Salçasını ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Az miktarda sıcak su yardımıyla kıvamını açıp kısa bir süre kaynatın.

  3. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin. Bol suda durulayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa alın.

  4. Etleri kızartmak için döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın. Doğramış olduğunuz etleri yüksek ateşte pişirin. Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın.

  5. Servis tabaklarına sırasıyla; kızartılmış kibrit patates, sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp bekletmeden servis edebilirsiniz.

Püf Nokta: Daha çıtır olması için bol suda durulayıp üzerini kuruladığınız kibrit patatesleri az miktarda nişastayla harmanladıktan sonra da kızgın yağda ya da fritözde kızartabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here