Cream Puff Tarifi, Cream Puff Nasıl Yapılır?

1
380
cream_puff_tarifi
cream_puff_tarifi


Cream Puff Tarifi

Choux hamuru için:

  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 70 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı süt
  • 3 büyük yumurta

Cream Puff Yapılışı: Tereyağı, su, süt, tuz ve şekeri tencereye koyup kaynatın. Unu ve kakaoyu ekleyip iyice yedirin ve bir kaç dakika karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Hamuru sıkma torbasına koyun. Tepsiye aralıklı bir şekilde sıkın.

Kıtır hamuru için (Craquelin hamuru)

  • 85 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı kahverengi şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kakao

Kıtır Hamurun Yapılışı: Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Unu ve kakaoyu da ekleyip hamur haline getirin. İki yağlı kağıt arasında hamuru yarım cm kalınlığında inceltin. Derin dondurucuda 10-15 dk kadar bekletin. Yuvarlak kalıpla vs kesin. Tepsiye sıktığınız ilk hamurun üzerine her bir parçayı koyun. Kestiğiniz hamurlar biraz daha büyük olsun hamurunun üzerini hafif kapatsın. Önce 175 derecelik fırında 15 dk sonra 165 dereceye düşürüp 10 dk daha pişirin. Hamuru bıçakla kesin önce çikolata sonra beyaz kremayı sıkın.

Pastacı kreması;

  • 4 su bardağı süt
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı dolusu fındık kreması
  • 1 paket krem şanti

Pastacı Kremasının Yapılışı: Vanilya fındık ezmesi ve şanti hariç diğer malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Sonra vanilyayı biraz soğuyunca krem şantiyi ekleyip çırpın.

Ganaj İçin Malzemeler:  1 kutu kremayı ısıtıp 100 gram sütlü 100 gram bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.

Üzeri için; pudra şekeri

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here