Ekler Tarifi, Ekler Nasıl Yapılır?

1
190
ekler_tarifi
ekler_tarifi

Ekler Tarifi, Ekler Nasıl Yapılır?

Ekler Tarifi İçin Malzemeleri: (6-8 kişilik)

  • 4 yumurta
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı (240 ml) su
  • 1 su bardağı (150 g) un

Arası için:

  • 500 ml süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı margarin veya tere yağ
  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 çay kaşığı vanilya

Üzeri için:

  • 200 gram bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı file Antep fıstığı
  • 50 g eritilmiş beyaz çikolata

Ekler Tarifinin Yapılışı:

Kreması için sütü tencereye boşaltıyoruz. Ardından nişasta ve unu ekliyoruz. Şekeri ve yumurtayı da ilave ettikten sonra, dibinin tutmaması için devamlı karıştırıyoruz. Krema hamuruna vanilya ve 1 kaşık yağ ekliyoruz ve karıştırıp kıvama getirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kremamızı eklerin içine sıkmak için sıkma poşetine koyuyoruz.

Benmari usulü çikolata sosu için çikolatayı cam kasemize boşaltıp içi su dolu tenceremize oturtuyoruz. Üzerine margarin ekleyip eritmeye başlıyoruz. Çikolatamız eridikten sonra kasemizi alıyoruz.

Ekler hamuru için daha büyük bir tencerede suyu, yağı, şekeri ve tuzu karıştırıyoruz. Unu da ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Hamurumuz kıvamına geldikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Hamur soğuduktan sonra yumurtaları ekleyip çırpıyoruz. Fırına koyacağımız tepsimizi  yağlıyoruz. Daha sonrasında ise hamuru şekil vermek için sıkma poşetine koyuyoruz. Poşete koyduğumuz hamura, tepside ekler ( uzunlamasına) şekilleri veriyoruz. Ardından ufak bir kâseye koyduğumuz su ile elimizi ıslatarak ekler şekillerinin uçlarını düzeltiyoruz. Sonrasında fırına yerleştirip pişiriyoruz. Fırından çıkan ve 5-10 dakika soğumaya bıraktığımız eklerin arasını kesip üst kısmına poşete koyduğumuz kremayı sıkıyoruz ve kapatıyoruz. Eklerin üstünü erittiğimiz çikolataya batırıp üstüne yine benmari şeklinde erittiğimiz beyaz çikolata ile zik zak çizgiler yapıyoruz ve son olarak da üzerini fıstıkla süsleyip servise sunuyoruz.

Afiyet Olsun…

Not: Süsleme kısmını zevkinize göre yapabilirsiniz…

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.