Evde İskender Nasıl Yapılır? Ev Usulü İskender Tarifi

0
927
ev_usulü_iskender_tarifi
ev_usulü_iskender_tarifi

EV USULÜ ISKENDER

Döneri için:

  • 500-600 gr orta yağlı kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik

SALÇALI SOS:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı ketçap
  • Tuz, kimyon, kekik karabiber-pul biber
  • 1,5 su bardağı su

1 pide
Tereyağ

Yogurt (servis ederken ayrıca kullanıyoruz)

Ev Usulü İskenderin Yapılışı: Döner için kıyma hariç malzemeleri mutfak robotunda iyice karıştırın. Sonra kıymanın üzerine dökerek yoğurun. Streç filmi tezgaha yayın. Kıyma karışımını ortasına koyup, istediğiniz şekilde rulo yapın ve dondurucuya atın. Tam donuncaya kadar bekletin. Dondurucudan aldığınız döneri 10-15 dk oda sıcaklığında bekletip streci çıkarın, keskin bir bıçakla olabildiğince ince kesin. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli ve güzel olur.
Döner yapraklarını az yağda çevire çevire kızartın.  Pideyi kare kare doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyun. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Pideleri ekleyip karıştırarak kızartın. (Dikkat edin yanmasın! )Salçalı sos için yağı kızdırın. Unu ekleyin az kavurun. Sonra salçayı ekleyin karıştırın. Yarım bardak suyu ekleyin. Ketçap ve baharatları dökün karıştırın biraz kavurup kalan suyu ekleyin(su eklerken karıştırın topaklanmasın. Su az olursa biraz daha eklenebilir) Biraz kaynatın. Ocaktan alıp kapağını kapatın.
Servis tabağına kızarmış pide ekmeğini yerleştirin. Üzerine sostan gezdirin, dönerleri yerleştirip tekrar sos dökün.
Son olarak Bol kızgın tereyağı döküp, yoğurtla servis yapın.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here