Evelik otu çorbası tarifi, evelik otu çorbası nasıl yapılır?

1
1454
Evelik otu
Evelik Otu Çorbası

Evelik otu ve evelik çorbası hakkında kısa bilgi

Anadolu’nun özellikle doğu bölgelerinde yetişen ve yaprakları kurutularak çorbası da yapılan evelik otu tam bir şifa kaynağı. Evelik otu, C vitamini bakımından zengin, gribal enfeksiyona karşı etkili bir ot. Yaprakları ve kökleri ilaç yapımında kullanılıyor. Kars’ın yaylalarında da yetişen evelik otu kışın kullanılmak üzere mayıs ve haziran aylarında toplanıyor. Güneşte kurutulup bir süre dinlendirildikten sonra sonbahar ve kış mevsimlerinde çorbası yapılıyor. Biz de bu kış aylarında soğuktan korunmanız için evelik otu çorbasının tarifini veriyoruz.

Evelik otu çorbası malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 bağ evelik
  • Yarım su bardağı maş fasulyesi
  • Yarım su bardağı ince hamur eriştesi
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • 1 çay kaşığı karabiber

Evelik otu çorbası nasıl yapılır?

  • Evelik otunu bir gece önceden sıcak suda bekletiyoruz.
  • Suda bekletilen evelik otunu iyice yıkıyoruz.
  • Bir tencereye yağ koyup çok ince kıyılmış soğanları üzerine ekliyoruz ve kavuruyoruz.
  • Yıkanan maş fasulyesini ve salçayı kavrulmuş olan soğanın üzerine ekliyoruz.
  • 4-5 dakika kavurduktan sonra üzerine 7-8 su bardağı et suyu ilave ederek pişiriyoruz.
  • Yıkamış olduğumuz evelik otunu çok ince kıyıyoruz.
  • Suyumuz kaynadıktan sonra kıyılmış evelik otunu, tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
  • Çorbayı ocaktan almadan 10 dakika önce erişteyi ilave ediyoruz ve sık sık karıştırıyoruz.

Afiyet olsun

Evelik otunun faydaları hakkında daha ayrıntılı bilgi için tıklayınız.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here