Fellah Köftesi Tarifi

0
177
fellah_köftesi_tarifi
fellah_köfetsi_tarifi

Enfes sarımsaklı sosuyla buluştuğunda, lezzetine doyum olmayan harika bir tarif: Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 2.5 yemek kaşığı un
  • ½ yemek kaşığı biber salçası
  • ½ yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz

Köfteleri haşlamak için: Yeteri kadar su, 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1.5 yemek kaşığı (50 g) margarin
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • 3 diş sarımsak
  • 2 rendelenmiş domates
  • ½ yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/3 demet ince kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi Tarifinin Hazırlanışı:

  1. Derin bir kaseye bulguru ve sıcak suyu alıp karıştırıyoruz. Üzerini kapatıp 20 dakika bekletiyoruz. Şişmiş olan bulgurun üzerine irmiği, yumurtayı, unu, salçaları, baharatı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğuruyoruz. Ufak bezeler koparıp yuvalıyoruz ve her bezenin ortasına parmak yardımıyla bastırıp çukurlaştırıyoruz.
  2. Tencereye yeteri kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuz ekleyip bulgur köftelerini ekliyoruz. Orta ateşte 10 dakika haşlıyoruz. Kevgir yardımıyla köfteleri tencereden alıyoruz.
  3. Derin bir tavaya margarin ve sıvı yağı ekleyip ısıtıyoruz. Üzerine ince doğradığımız sarımsakları ilave edip 1 dakika kadar soteliyoruz. Rendelenmiş domatesi, salçayı ve suyu ekleyip orta ateşte 3-4 dakika kaynatıyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz.
  4. Haşladığımız köfteleri sosun üzerine alıp 5 dakika daha pişiriyoruz. İnce kıydığımız maydanozları ekleyip karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Sıcak sıcak tüketebilirsiniz.

Püf Noktası : Köfteler haşlanırken dağılmaması için haşlama suyuna mutlaka tuz ekleyin.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here