HAMSİLİ PİLAV TARİFİ
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 750 gram ayıklanmış hamsi
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 yemek kaşığı (35 gram ) margarin veya tere yağ
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1 kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
Tepsiyi yağlamak için: Sıvı Yağ
Hamsili Pilav Yapılışı: Pirinci ılık suda ıslatıp 10 dakika bekletiyoruz. Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzümleri ve fıstıkları ekliyoruz. Süzülmüş pirinci ilave ediyoruz. Tuz ekleyip 5 dakika kavuruyoruz. Karabiber serpip üzerine 3 bardak sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pilavı pişiriyoruz. Bu sırada kılçığı ayıklanmış hamsileri ikiye açıp yağlanmış tepsinin içine sıralayarak yan yana diziyoruz. İçine pilavı doldurup kaşığın tersiyle düzlüyoruz. Pilavın üzerini de hamsilerle kaplıyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk pişiriyoruz. Düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarıp servis yapıyoruz.
Püf noktası: Pilavın fırında pişirme aşamasında kurumaması için hafif lapa halde bırakabilirsiniz.
