Kaytaz Böreği Tarifi

0
1181
kaytaz_böreği_tarifi
kaytaz_böreği_tarifi

Kaytaz Böreği Tarifi

Hatay (Antakya) yöresinden sofralarımıza eşlik eden o muazzam lezzet… Kaytaz Böreği tarifi.. Biberli ekmeğe benzer görüntüsü olsa da biberli ekmek değil.

Kaytaz Böreği Tarifinin Malzemeleri

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 200 gram Margarin veya tereyağ
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Kara biber
  • Pul biber
  • ½ demet ince kıyılmış maydanoz

Hamur için

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 tatlı kaşığı kuru maya
  • Yeteri kadar ılık su (1.5 su bardağı kadar)

Kaytaz Böreğinin Yapılışı: Hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kaba alıp yavaşça ılık su ekleyin ve elinize az yapışan bir hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Üzerini örtüp 25 dakika mayalandırın. Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, salçayı, tuzu, nar ekşisini ve baharatları ekleyip yoğurun. sos tavsında margarini eritin. Üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın. Hamuru tezgaha alıp ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezenin üzerine un serpip merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Yağı sürüp 5 dakika bekletin. Ardından elinizle incelterek açın. Rulo şeklinde sarın ve elinizle kıvırarak gül şekline getirin. Daha önceden yağlamış olduğunuz tepsiye dizin. Ortasını elinizle çukurlaştırarak biraz açın. Üzerine hazırladığınız kıymayı harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun.Kalan yağı böreklerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edebilirsiniz.

Püf Noktası
Açtığımız hamuru kolaylıkla inceltebilmek için üzerine sürdüğünüz yağın 5 dakika boyunca çekmesini bekleyin. Ardından hamuru kolaylıkla inceltebileceksiniz. İnceldikçe de börek çok daha çıtır olacak.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here