Kemik Suyu Nasıl Yapılır? Kemik Suyu Nasıl Saklanır?

0
889
kemik suyu nasıl yapılır
kemik suyu nasıl yapılır

Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

Kemik Suyu Tarifinin Malzemeleri

  • Dana,kuzu,keçinin ayak veya kaburga kemikleri ile her türlü ilikli kemik olabilir.
  • Üzerini geçecek kadar su
  • Bir miktar tuz

Kemik Suyu Tarifinin Yapılışı: Kemikleri alırken doğratarak almanız da fayda var. Kemikleri yarım saat kadar su içinde dinlendirin ve temizce yıkayın. Kemikleri tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve harlı ateşte kaynaması için bırakın.Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve iyice pişene kadar kaynatın. Kemiklerin içinde bulunan ilikler kendini salıp bırakana kadar devam edin.Eğer yoğunluk kıvamındaysa bir miktar kemik suyunu alın ve üzerine tekrar su ilave edilerek kaynamaya bırakın. Köpüklenme olursa köpükleri mutlaka alın. Kemikler içeriğini suya iyice verdikten sonra altını kapatın ve kemiklerle iliği ayırıp kemikleri atın. İlikleri de blenderdan geçirerek daha yoğun bir kemik suyu elde edebilirsiniz.

Kemik Suyunu saklamak için; Buz torbalarına koyup bulyon halinde saklayabilirsiniz.

Not: Kemikleri kaynama esnasında çıkarıp iliklerinden ayırın ve tekrar kaynamakta olan suyun içine iliklerle birlikte  atın. Böylece daha yoğun kıvamda olacaktır.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here