Köfteli islim kebabı
- 5-6 adet patlıcan
- Dilimlenmiş domates
Köfte için;
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber,pul biber,kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Sos için;
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı domates püresi
Kırmızı toz biber
Tuz
2-3 bardak et suyu (yoksa su)
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Yapılışı: Patlıcanları ince dilimler halinde uzunlamasına kesin. Patlıcan dilimlerini 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak fazla yağını alın.
Köfte harcı için malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalın. Kızgın bir tavada önlü arkalı renk verip çok pişirmeden kenara alın.
Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim yeşil biber ve küçük domatesi kürdanla yerleştirin.Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
