Çok pratik ve çok lezzetli bir patlıcan yemeği.. İsterseniz köfteyi çiğ kullanmak yerine kızartıp da kullanabilirsiniz. Ben çiğ tercih ettim.
Kürdan Kebabı Tarifinin Malzemeleri
- 4 adet uzun boylu patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 3 diş sarımsak
- Sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5-2 su bardağı sıcak su
- Kürdan
Kürdan Kebabının Yapılışı
🍆Patlıcanlar alacalı soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesin ve tuzlu suda 15-20 dk bekletin.
🍆Daha sonra tuzu yıkanarak kurutun ve yağda kızartın.
🍆Köftesi için; soğanı, sarımsağı rendeleyin.
🍆Kıyma, galeta unu ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.
🍆Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
🍆2 adet patlıcanı alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 1 adet köfte koyun.
🍆Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
🍆Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile tutturun.
🍆Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
🍆Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezip patlıcanların üzerine dökün.
🍆185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun… Karnıyarık Tarifi İçin Tıklayınız..
