Kuru Dolma Tarifi

0
363
kuru_dolma_tarifi
kuru_dolma_tarifi

KURU DOLMA TARİFİ

Malzemeler

  • 1 bağ kuru biber
  • 1 bağ kuru patlıcan
  • İç Harç İçin ;
  • 3 su bardağı pirinç
  • 2-3 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 türk kahve fincanı sıvı yağ veya zeytinyağı
  • Yarım demet kıyılmış maydanoz
  • Baharatlar ;
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı nane
    1 silme çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı kimyon .

Hazırlanışı

  1. Önce biberler 10-15 dk haşlanır. Ardından biberler alınıp patlıcanlar atılır 10 dk kadar haşlanır
  2. Pirinç suya konup yarım saat bekletilir nişastası gitsin diye soğuk suyla yıkanıp süzülür. .
  3. Tencereye yemeklik doğranmış soğan ve yağ konup kavrulur. Salçalar konup çevrilir. Süzülmüş pirinç eklenip 1 bardak su konup karıştırılır. Kapağı kapatıp suyu çektirilir. Az kabartmış olacağız. Suyunu gelince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenip ılınmaya bırakılır.
  4. Kuruların içi doldurulur. İçine 1 kaşık iç harçtan konup yassı şekilde ağzı birbirine yapıştırılıp yanlamasına tencereye dizilir. En önemli püf noktası taşma olmasın ve kabaracaklarını düşünerek tencere büyük olacak. Bitince 3 parmak boşluk olsun.
  5. Hepsi bitince üzerine yağ gezdirilir ve 2 parmak boşluk kalacak şekilde su konup pişirilir. Ekşili soslu yapmak isterseniz üzerine yağ gezdirmeyin sadece su koyun. Biraz pişirdikten sonra;
  6. Sosu için; tavaya rendelenmiş sarımsak, yağ konup ısınınca salça eklenir. Kavrulmaya başlayınca nane az tuz koyup karıştırılır. Kaşıkla üzerine gezdirilir. Suyunu çekene kadar pişirilir.
  7. Soğuyunca servis edilir…

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.