Kuymak Tarifi Malatya Yöresi (Herle-Haside- Haşil)

0
884

Kuymak Tarifi

Yöreden yöreye değişiklik gösteren kuymak tarifini şimdilik Malatya Yöresine ait olanı yazdık. Herle, haside veya haşıl isimleriyle de anılmaktadır. Hastalara, doğum yapmış kadınlara ziyaret esnasında götürülmektedir. Bu sebeple hasta kuymağı diyenler de olabilir.

Kuymak Tarifinin Malzemeleri

  • 2 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı pekmez
  • 3 kaşık tereyağı
  • Arzu ederseniz şeker de ilave edebilirsiniz.

Kuymak Tarifinin Yapılışı: Tencere içerisine suyu ekleyin. Unuda ilave edip karıştırın. Pütürlü olmamasına özen gösterin.. Ardından tencereyi ocağa alın ve karıştırarak pişirin. Ayrı bir kapta tereyağı ve pekmez eritin. Servis etmek üzere tabağa koyduğunuz kuymağın üzerine pekmezli tere yağından gezdirin. Sıcak sıcak servis edin.

Dipnot:

  • Bazı kesimlerde pekmez konulmadan yapılmaktadır.
  • Bazılarında ise tereyağı eritilip daha sonra un ve su eklenir o şekilde pişirilir.
  • Pekmez koymadığınız durumlarda kuymak piştiği esnada tadına bakarak damak tadınıza göre şeker ekleyebilirsiniz. Veya tereyağın üzerine şeker serpiştirip yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here