Mahir Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır? Kabak Çorbası Tarifi

0
980
mahir(kabak) çorbası tarifi
mahir(kabak) çorbası tarifi

Mahir Çorbası Tarifi

Malatya yöresine ait olduğu bilinmekle beraber geleneksel bir çorbadır. Kökeni eskilere dayanmaktadır. Tek başına yemek olabileceği gibi çorba olarakta tüketebilirsiniz. Yaz aylarında soğuk olarakta yenilebilir. Soğuk ve sıcak olarak tüketilir. Diyet yapanlar için oldukça ideal, ekonomisi düşünen insanlar içinse oldukça ekonomik bir çorba tarifidir.Şimdi bu geleneksel kabak çorbasının tarifine geçelim:

Mahir Çorbası Tarifi Malzemeleri

  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet orta boy kabak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Ilık su
  • Tuz

Üzeri İçin

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı pul biber

Mahir Çorbasının Yapılışı: Soğanı küçük küçük doğrayın. Sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Ardından kabakları da küp halinde doğrayın ve soğanın üzerine ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Yoğurt, yumurta,un ve suyu ayrı bir kapta karıştırın ve pişmekte olan kabağın içine karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Kaynamaya başlayınca bulguru ekleyin ve kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Sos için: Tereyağı ve zeytin yağını kızdırın üzerine pul biber de ekleyin ve altını kapatın. Mahir çorbası hazır. Servis için kaselere alıp üzerine sostan gezdirin.

Arzu ederseniz soğan kavrulduğu esnada salça da ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here