Maklube Tarifi, Maklube Nasıl Yapılır?

0
168
Maklube Tarifi İçin Malzemeler
Maklube Tarifi İçin Malzemeler

Maklube özellikle Arapların çok sevdiği bir pilav çeşidi olmakla beraber Mardin ve Diyarbakır mutfağının ise baştacı olmaya aday bir pilav…

Maklube Tarifi İçin Malzemeler

  • 750 gr dana kuşbaşı
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 2 orta boy patates
  • 2 orta boy domates
  • 2 orta boy patlıcan
  • 2 çorba kahvesi pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Üzerine çıkacak kadar su
  • Tuz ve karabiber
  • Sebzeleri kızartmak için zeytinyağı

Maklube Tarifinin Yapılışı:

  1. Eti kızgın tencerede kavurup üzerine iki parmak çıkacak şekilde su koyun. Tuzunu ekleyip kaynatın düdüklüde de 20 dk pişirin suyunu ayrı bir kaba süzün.
  2. Pirinci yıkayıp sıcak suda ıslanmaya bırakın.
  3. Sebzeleri yuvarlak dilimleyip kızartın domatesleri ise çok hafif kızartın.
  4. Kenarı düz ve biraz derin bir tencereye yarım çay bardağı zeytin yağını koyun yarım ay şeklinde doğradınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  5. Haşlanmış eti de ekleyip bir iki dk kavurun ocaktan alın sırasıyla kızarmış olan domatesi,patatesi, patlıcanı dizin aralarına mutlaka tuz ve karabiber serpin.
  6. Islanan pirinci süzün sebzelerin üzerine döküp yayın parça parça tereyağı ekleyin üzerine çıkacak şekilde et suyunu ekleyip ocağa alın kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin yarım saat dinlendirin sonra düz bir servis tabağına ters çevirin
  7. En üste süslemek için kavrulmuş badem ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Maklube hazır afiyet şifa olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.