Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi

0
217
malatya_usulü_icli_köfte
malatya_usulü_icli_köfte

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 1 kase köftelik bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kase un
  • Aldığı kadar ılık su

İç Harcı İçin:

  • Yarım kilogram kıyma
  • 5 adet soğan
  • 150 gram tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz ve baharat çeşitleri
  • 1 su bardağı ceviz içi veya kavrulmuş susam

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifinin Yapılışı:

  1. İçli köfteyi yapmak için öncelikle içini hazırlama ile başlayın. İçi için yağı tencere de kızdırın ve üzerine küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
  2. Daha sonra kıymayı ekleyin. Kıyma da renk değiştirince tuzunu, baharatlarını,ceviz içi veya kavrulmuş susamı ekleyin. 5 dakika kadar da böle pişirip altını kapatın.
  3. Şimdi hamurunu yoğurabilirsiniz. Köftelik bulguru 1 kase su ile ıslatıp suyunu çekmesi için biraz bekleyin.
  4. Yumuşayan bulgura; un, tuz ve kıvamına göre su ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmeye özen gösterin.
  5. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp için açın ve iç harcından 1 yemek kaşığı kadar koyup kapatıp şekil verin.
  6. Hamur ve iç harç bitene kadar bu işleme devam edin.
  7. Hamuru ilk önce kaynar su da haşlayın daha sonra ise tereyağında kızartın. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here