Malatya Yöresine Ait Kara Çorba Tarifi, Kara Çorba Nasıl Yapılır?

0
1963
kara_çorba_tarifi
kara_çorba_tarifi

Malatya Yöresine Ait Kara Çorba Tarifi, Kara Çorba Nasıl Yapılır?

Kara çorba tarifi adını kara nohuttan alır. Kara nohut ise kolay bulunan bir şey değildir. Malatya yöresine ait olduğu bilinmektedir.

Kara Nohut İle Hikaye

Olay Malatya da bir lokanta da geçmektedir. Garson ile müşteri arasında ki diyalog şu şekildedir;

Garson: -Hoş geldiniz bayım.

Müşteri: -Hoş bulduk. Çorbalar da neler var?

Garson: -Mercimek çorbası, ezo gelin çorbası, şehriye çorbası birde bizim Malatya ya ait geleneksel çorbası kara çorba var.

Müşteri: -Kara çorba nasıl?

Garson: -Dertlere deva, başka yerde bulunmayan Malatya’nın kara nohudundan yapılır. Çok lezzetli besleyicidir, ismi karadır ama şöhreti beyazdır. Tavsiye ederim.

Müşteri: Öyle ise bir adet kara çorba..

Gelelim Tarife:

Kara Çorba Tarifinin Malzemeleri

  • 1 su bardağı kara nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı gendime (aşurelik buğday)
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • Tere yağı
  • 3 adet kuru soğan
  • Tuz

Kara Çorba Tarifinin Yapılışı: 

Kara çorba tarifini yapmak için baklagilleri akşamdan ıslatmak gerekmektedir. 1 gece ıslattıktan sonra ertesi gün pişirmek için malzemelerin tümünü tencereye alın. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ve pişmesi için kısık ateşte ocağa verin. Çorba pişerken soğanları küçük küçük doğrayın. Ardından tencere de tereyağını kızdırın. Ve soğanları ekleyip kavurun biraz pembeleştikten sonra salçayı da ekleyip 5 dakika daha kavurun ve pişmekte olan çorbaya ekleyerek pişirmeye devam edin. Baklagiller yumuşayana kadar pişirin ve kara çorba hazır.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here