Mirik Köfte

0
741
mirik_köfte_tarifi
mirik_köfte_tarifi

Sivas’ın zengin mutfağından sofralarınıza uzanan bir lezzet hikayesi: Mirik Köfte

MİRİK KÖFTE TARİFİ
Mirik Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz, karabiber
  • 2 veya 3 su bardağı sıcak su (konrollü eklenmeli)
    Yoğurtlu sos için:
  • 500 g yoğurt
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • Tuz
    Üzeri için:
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 125 gram margarin
  • Pul biber, kuru nane, karabiber, tuz
  • 3-5 dal ince kıyılmış maydanoz
    Hazırlanışı:
    Derin bir yoğurma kabına ince bulguru alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ardından üzerini örtüp 20 dakika bekletin. Bulgur yumuşadıktan sonra kimyonu ve karabiberi ekleyip 5 dakika kadar yoğurun. Yumurtayı, tuzu ve unu ilave edip yoğurmaya devam edin. Köfte yapılacak kıvama geldikten sonra elinizi ıslatıp minik bezeler koparın ve parmaklarınızla sıkarak şekil verin. Çiğ köfte yapar gibi ama daha küçük..Başka bir tencereye su ve yarım tatlı kaşığı tuz koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya hazırlamış olduğunuz köfteleri atın. Orta ateşte pişirdiğiniz bulgurlar tencerenin yüzeyine çıktığı zaman süzgeç yardımıyla tencereden alın. Ayrı bir kabta sarımsağı, tuzu ve yoğurdu karıştırın. Sos tenceresine margarin ve sıvı yağı ekleyip orta ateşte eritin. Üzerine pul biber, nane, karabiber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğumuş olan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Son olarak sosu da gezdirip maydanozu da serptikten sonra servise sunabilirsiniz…Elinize sağlık.
    Püf noktası:Mirik köftelerinin kolay şekil alması için ellerinizi ıslatarak şekil vermeyi unutmayın.
    Yoğurdun kesilmemesi için yağlı sosu ilk sıcaklığı gittikten sonra ekleyin.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here