Patatesli Patlıcan Kapama Tarifi, Patlıcan Yemekleri

0
661

PATATESLİ PATLICAN KAPAMA

  • Yarım kilogram az yağlı kıyma
  • 4 adet patlıcan
  • 6 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • Sıvı yağ
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, pul biber, nane
  • 1 yemek kaşığı salça ( domates veya biber salçası fark etmez)
  • 1 çay bardağı su

YAPILIŞI ;

Patlıcanlarımızı alacalı soyup şerit şeklinde dilimliyoruz,patatesi soyup çok ince olmayacak sekilde doğrayın , patlıcan ve patatesi sıvı yağ da kızartıp havlu peçete üzerine alıp fazla yağından kurtarıyoruz. Diğer tarafta tavamızda soğan ve yeşil biberimizi sıvı yağ ile kavuruyoruz ardından kıymamızı ekliyoruz ve kıymanın rengi döndükten sonra baharatları ve sarımsağı ekleyip bir kaç kez daha karıştırıp ocaktan alıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları fırın kabımızın yan duvarlarına yaslayarak boşluk bırakmadan yerleştiriyoruz her yeri bu şekilde dolduruyoruz ..İçerisine kıyma üzerine patates ile ilk katı yaptıktan sonra kavurduğumuz kıymalı harcı döküp yayıyoruz. Kıymanın üzerine 2. kat patatesleri yerleştirdikten sonra yanlardan taşan patlıcan sarkıkları içeri doğru kapatıyoruz.Küçük bir kasede salçayı 1 çay bardağı su ile çırpıp,yemeğimizin üzerine döküyoruz.200 derece fırında pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız kapamayı biraz dinlendirdikten sonra fazla suyunu kaşık yardımı ile alıp uygun servis tabağına ters çeviriyoruz.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here