Piliç Topkapı Tarifi, Tavuk Yemekleri

0
978
pilic_topkapı_tarifi
pilic_topkapı_tarifi

Piliç Topkapı Tarifi, Tavuk Yemekleri

Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 adet kemiksiz tavuk budu
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Karabiber, tuz

Pilavı İçin:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
  • Birer çay kaşığı baharat çeşitleri
  • Damak tadınıza göre tuz

Piliç Topkapı Tarifinin Yapılışı:

  1. İlk olarak piliç topkapı için pilavı yapın.
  2. Pilav için pirinçleri temizce yıkayın. Pilav tenceresinde yağı kızdırın.
  3. Dolmalık fıstığın rengi dönene kadar kavurun.
  4. Soğanı da ekleyip pembeleşene kadar kavurma işlemine devam edin.
  5. Ardından yıkayıp süzmüş olduğunuz pirincide ekleyip 5-6 dakika daha kavurup kuş üzümü ve baharat çeşitlerini de ilave edin.
  6. 1.5 su bardağı kaynar suyuda ekledikten sonra kapağını kapatıp pişirin.
  7. Pilav suyunu çekince altını kapatın.
  8. Şimdi tavuk butlarına sarma işlemine geldi; Tavuk butlarını derisi dışarı gelecek şekilde bir kaseye veya tahtaya serin (Tıpkı Yaprak sarar gibi).
  9. Ortasına hazırlamış olduğunuz pilavdan koyun ve tavuğu kenarlarından birleştirin. Tersini çevirip fırın tepsisine dizin. Tavuk ve pilav bitene kadar işlemi tekrarlayın.
  10. Salçayı sıcak suda açıp sıvı yağ ve karabiberi de ekleyip tavukların üzerine gezdirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında tavuklar kızarana kadar pişirin. Piliç Topkapı hazır olunca sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.