Pırasa Sarması Tarifi

0
160
pırasa_sarması_tarifi
pırasa_sarması_tarifi

Pırasa Sarması  Malzemeler:

  • 4 adet kalın pırasa
  • 250 g kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 2 büyük boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Pırasa Sarmasının Yapılışı:

  1. Pırasaları uzunluklarına göre üç veya dörde bölüp uzunlamasına kesik atıyoruz. Tencereye yarısını geçecek kadar su koyup kaynatıyoruz.
  2. Üzerine pırasaları ekleyip 3-4 dakika haşlıyoruz. Haşlanan pırasaları tencereden alıp soğutuyoruz.
  3. Derin bir kaseye küçük doğradığımız soğanı, yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci, kıymayı, nar ekşisini, biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.
  4. Pırasaları yaprak yaprak ayırıyoruz. Pırasa yaprağını tezgaha alıyoruz.Uzun kenarına kıymalı harç koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Kalan pırasa yapraklarına da aynı işlemi uyguluyoruz.
  5. Fırın kabına pırasa sarmalarını diziyoruz. Sos tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağınuı ekleyip eritiyoruz. Üzerine biber salçasını ilave edip kavuruyoruz.
  6. 3 su bardağı su ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. Pırasa sarmalarının üzerine salçalı suyu gezdiriyoruz.
  7. Fırın kabının üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra üzerini açıp 15-20 dakika daha pişiriyoruz.
  8. Pırasa sarmasını fırından çıkarıp 10 dakika bekletip servise sunuyoruz.

Püf Noktaları:
Haşlanmış pırasaların kolay soğuması için soğuk suyun içine alıp 3-4 dakika bekletin.
Pırasa yaprağının üzerine harcı koyarken fazla koymamaya özen gösterin. Pirinç piştiği zaman şişeceği için sarmanın dışına taşabilir.
Pırasa sarmasını fırında pişerken suyunu ara ara kontrol edin. İhtiyaç duymanız halinde su ilavesi yapın.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.