Pirtike Çorbası Tarifi, Yöresel Çorba Tarifleri

0
547
pirtike çorbası tarifi
pirtike çorbası tarifi

Pirtike Çorbası Tarifi

Siirt yöresine ait bir çorbadır.

Pirtike Çorbası Tarifinin Malzemeleri

  • 1 adet kuru soğan
  • 250 gram ıspanak
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • 1 çorba kaşığı sumak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Alabildiği kadar su
  • Damak tadınıza göre tuz

Pirtike Çorbasının Yapılışı

Soğanları yemeklik ince ince doğrayın. Tencereyi ısıtın ve sıvı yağı tencereye ekleyin ardından doğramış olduğunuz kuru soğanı da ekleyin ve soğanların çabuk solması için tuzu önceden soğanların üzerine gezdirin. Ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Soğan kavrulduğu esnada temizce yıkanmış ıspanakları ince ince kıyın. Soğan kavrulunca domates salçasını ekleyin. Bir kaç dakika çevirin. Daha sonra ıspanağı ekleyin ve ıspanak solana kadar soteleyin. Ispanaklar solunca 2 çorba kaşığı pirinci de içine atın. Ve bir kaç kez çevirin ve et suyunu ekleyin ardından normal suyu da ekleyin. Su yaklaşık 5 su bardağı olacak göz kararı ayarlayabilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika pirinçler şişene kadar pişirin. Pirinçler şiştikten sonra önceden su da ıslattığınız sumağı süzerek pirtike çorbasının içine katın. Bu şekilde 5 dakika daha kaynatın. Pirtike çorbası servise hazır. Kaselere bırakıp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here