Şambali tarifi, şambali tatlısı nasıl yapılır? – İrmikli Tatlılar

0
4170
Şambali tarifi

Şambali tatlısı, Şam tatlısı ya da şambaba olarak da bilinir. Bütün yörelerde tatlıcılarda satılmasına rağmen özellikle Batı Anadolu’da en sevilen, en popüler tatlılardan biridir. İrmikli bir tatlı olan şambali tatlısını eğer evde yapacaksanız bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor.

Sizlerle şambali tatlısının bütün ayrıntılarını, tarifini ve dikkat etmeniz gereken bütün püf noktalarını paylaşacağız.

Şambali Tatlısı Tarifi

Malzemeler

  • 3 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

  • 4,5 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Şambali tatlısının yapılışı

Geniş bir kabın içerisine yoğurt ve şekeri koyarak iyice karıştırın. Diğer malzemeleri de bu karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kek kıvamında olması gerekiyor. Önceden yağladığınız fırın tepsisine bu karışımı dökün. Ellerinizi ıslatarak üzerini düzeltin. 180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Şambali tatlımız pişerken bu arada şerbetini hazırlayabilirsiniz. Şerbeti hazırlamak için bir tencereye şeker ve su koyup kaynayıncaya ve şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 13 dakika daha kaynatılır. Hamur da şerbet de ılıkken şerbeti tatlının üzerine gezdirerek dökün. Soğuyunca üzerini krem şanti ve fıstıkla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Şambali tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları

Ana malzemesi irmik olan Şambali tatlısını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası hamurunun yağsız olmasıdır. Böylece şambali tatlısı istediğiniz kıvam ve lezzette olacaktır. Bu nedenle şambali tatlısının hamuruna kesinlikle yağ koymayın.

Şambali tatlısının hamurunu hazırladığınızda bu hamuru fırın tepsisine dökmeden önce tepsinin tabanına ince bir katman halinde pekmez sürün. Daha sonra hamurunuzu tepsinin üzerine dökün. Ardından bir fırça yardımıyla hamurun üzerine de bir kat pekmez sürün. Bu işlem Şambali tatlısının hem altının hem de üstünün iyice kızarması ve kendine özgü rengi elde etmesini sağlayacaktır.

Tatlının özellikle altının iyice kızarması için tepsinin metal ya da alüminyum olması da önemlidir. Cam tepsiler yeterince ısınmaz ve tatlının kıvamı istenilen düzeyde olmayabilir.

Fırına koyduğunuz tatlıyı pişmesine yakın çıkarıp dilimleyin, ardından tekrar fırına sürün ve tamamen piştikten sonra çıkarıp ılıklaşmasını bekledikten sonra dilimlenmiş tatlınıza şerbeti dökün.

Tatlınızın içerisine limon ya da portakal kabuğu da rendeleyebilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.