Semirsek Tarifi

0
87
semirsek_tarifi
semirsek_tarifi

Hatay yöresine ait, çıtır çıtır bir börek tarifi: Semirsek

Semirsek Tarifi

Semirsek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı ılık su

İç harcı için:

  • 1.5 yemek kaşığı margarin
  • 200 gram kıyma
  • 1 soğan
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 3 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1.5 çay kaşığı tuz

Hamuru açmak için: Yarım çay bardağı un

Kızartmak için: Sıvı Yağ

Semirsek Tarifinin Yapılışı:

  1. Hamur için su hariç tüm malzemeleri derin bir kaseye alıp karıştırıyoruz.
  2. Üzerine yavaşça su ekleyip elimize yapışmayan bir kıvam alana kadar su ekleyip iyice yoğuruyoruz.
  3. Hamur pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 45 dakika mayalandırıyoruz.
  4. Tavaya margarin veya tereyağ ekleyip eritiyoruz.
  5. Üzerine kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavuruyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı ilave ediyoruz. Soğan yumuşadıktan sonra pirinci ekleyip karıştırıyoruz.
  6. 2-3 dakika sonra suyu ilave ediyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alıyoruz.
  7. Mayalanan hamuru tezgaha alıp ikiye bölüyoruz. Hamurun üzerine un serpip yufkadan daha kalın olacak şekilde açıyoruz.
  8. Kase yardımıyla büyük daireler çıkarıyoruz. Hamurun kenarına kıymalı harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Çatal ile kenarına bastırıyoruz. Kalan hamurlara da aynı işlemleri uyguluyoruz.
  9. Derin bir tavaya yeteri kadar sıvıyağ koyup ısıtıyoruz. Yağ ısındıktan sonra orta ateşte börekleri kızartıp servis tabağına alıyoruz. Sıcak olarak servise sunuyoruz.

Püf Noktası : Hamurun mayasının kolay ve hızlı gelmesi için ılık su kullanın. Börekler pişerken açılmaması için kenarlarına çatalın ucu ile bastırın.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here