Trileçe tarifi, trileçe nasıl yapılır?

0
393
Trileçe
Trileçe

Trileçe Nedir?

Bir tür sütlü bir tatlı olan trileçe 1930 yıllarında Meksika’da ortaya çıkmış ve tüm dünyada yaygınlaşmıştır.

Trileçe Malzemeleri

Keki için

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı ılık su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Süt şerbeti için

  • 4 su bardağı süt
  • Yaklaşık 400 ml sıvı krema
  • 3 yemek kaşığı toz şeker

Karamel sosu için

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Trileçe tarifi, trileçe nasıl yapılır?

Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını birbirinden ayırarak farklı kaplara koyuyoruz. Yumurtanın beyazlarını ayırdığımız kaba 1 tutam tuz ekleyip bir mikserle katılaşana kadar iyice çırpıyoruz.

Yumurta sarılarını ayırdığımız kaba ise bir su bardağı toz şekeri ekleyip yine mikser yardımı ile yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz. Bu karışıma yarım su bardağı ılık suyu ekleyip 1 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. 1 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı da bu karışıma ekleyerek bir süre daha çırpmaya devam ediyoruz.

Daha önce çırptığımız yumurta beyazını da bu karışıma ekliyoruz. Bir spatula yardımıyla çok yavaş bir şekilde karıştırıyoruz. Daha sonra kare borcamın içine yağlı bir kağıt serip üzerine kek karışımını eşit bir şekilde yayıyoruz. Tezgah üzerine birkaç kez vurarak kabarcıkların çıkmasını sağlıyoruz. Ardından fırına veriyoruz.

Sıra geldi süt şerbetini hazırlamaya. Derin bir kaba 4 su bardağı süt, sıvı kremayı ve 3 yemek kaşığı toz şeker ekliyoruz. Şeker eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Şerbetimiz bu şekilde hazır.

Kek piştikten sonra fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Keki ters çevirerek üzerindeki yağlı kağıdı alıyoruz. Kekin üzerinde kürdan yardımı ile biraz büyük delikler açıyoruz. Böylece süt şerbetini üzerine döktüğümüzde kek şerbeti tamamen çekebilecek. Sütlü şerbeti soğuyan kekin üzerinde yavaşça gezdiriyoruz. Çok fazla şerbet dökülmeyecek, kekin şerbeti çekmesi ile kek kabaracaktır.

Karamel sosu hazırlayalım. Karamel sosu için derin bir tencereye bir su bardağı toz şeker koyuyoruz. Kısık ateşte toz şeker hafif kırmızımsı bir renk alana kadar eritiyoruz. Erime esnasında da şekeri hafif hafif karıştırıyoruz. Şekerin tamamen erimesi gerekiyor. Tencereye bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyip karıştırıyoruz. Tereyağı eridikten sonra tencereye bir su bardağı su ekliyoruz. Su kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Karamel sos kaynadıktan sonra ocağın altını kısıyoruz. Derin bir kasenin içine bir yemek kaşığı nişasta, üzerine ise bir su bardağından biraz eksik su koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Nişastanın erimesi gerekiyor.  Bu hazırladığımız nişastalı su karışımını kaynayan karamel sosunun içine yavaş yavaş döküp karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra, bir dakika kadar daha kaynamasına izin veriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Ardından soğumaya bırakıyoruz. Karamel sosu soğurken ara ara karıştırıyoruz ve soğudukça da sos daha koyu bir hal alacaktır.

Süt şerbetini çekmiş olan kekin üzerine karamel sosunu dökerek yayıyoruz. Yarım çay bardağı soğuk süt ile biraz krem şantiyi karıştırarak çırpıyoruz. Biraz akışkan bir kıvam elde etmemiz gerekiyor. Krema sıkma torbasına koyarak karamel sosun üzerine şeritler halinde sıkıyoruz. Kürdan yardımı ile şekiller verebilirsiniz.

Hazırladığımız trileçeyi buzdolabına koyup bekletiyoruz. Trileçenin dinlendikçe lezzetleşen bir tatlı olduğunu unutmayın. Mümkünse buzdolabında bir gece bekletin.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here