Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi

0
55
üzüm_yaprağı_sarması_tarifi
üzüm_yaprağı_sarması_tarifi

Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi

Malzemeler

Salamura Üzüm Yaprağı

İç Harç İçin ;

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2-3 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 türk kahve fincanı sıvı yağ veya zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı hakiki nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Yarım demet kıyılmış maydanoz

Baharatlar ;

  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 silme çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı köri

Yapılışı:

  1. Salamura yaprak geceden tuzu gitsin diye soğuk suya basılır. Yapılacağı zaman yaprakların suyu iyice süzülür. Su kaynatılıp 1 tur sıcak suya basılıp süzülür. Veya haşlanmış taze yaprak ile yapılır.
  2. Pirinç suya konulup yarım saat bekletilir nişastası gitsin diye soğuk su ile yıkanıp süzülür. Suyu süzülmüş pirinç karıştırma kabına alınır.
  3. Soğan, sarımsak rendelenip kaba alınır. Sıvı yağ, nar ekşisi, salça, baharatlar, maydanoz hepsi kaba alınıp kaşık ile iyice karıştırılır. Ben yağını az daha fazla koyuyorum. Hazır olunca sarmalar sarılır hepsi hazır edilir.
    Not:Bu ölçüler ile 1 tencere sarma elde ediliyor.. Sarmalar tencereye dizilir.Üzeri yaprak ile kapatılır ve 1 limon dilimlenip dilimler dizilir.
  4. Bolca yağ gezdirilir. Bol yağlı ve ekşili güzel oluyor
    Aynı düzeyden 1 tik fazla su konup kapağı kapatılıp en kısık ateşte pişirilir.Tencerede iyice dinlenmesi için beklenir.
    AFİYET OLSUN .

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.